segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Receita prometida no programa Sabor de Vida...


Pessoal,bom dia!!!

Antes de mais nada quero agradecer o carinho de todos,obrigado mais uma vez por prestigiar o meu trabalho. Gostei muito de participar do programa Sabor de Vida,na TV Aparecida,as apresentadoras e a equipe são D+!!!

Quero aproveitar também e me desculpar pela demora em postar a receita prometida no programa... enfim,segue a receita:

Creme de Maracujá
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite seem soro
a mesma medida da lata de suco concentrado de maracujá

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira até obter um creme homogêneo,em seguida leve a geladeira por no mínino 8 horas.
Decore com sementes de maracujá,ou geléia de maracujá.

Um grande abraço,

André Gaeta

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Bolo Salgado de Frango | Sabor de Vida - 04 de Setembro de 2012



04/09/2012 - Bolo Salgado de Frango


INGREDIENTES

3 ovos
1 copo (tipo requeijão) de leite
1 xícara (chá) mal cheia de óleo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
50 g de queijo ralado
RECHEIO
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem semente picado
150g de queijo tipo catupiry
1pitada de curry
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto

MODO DE PREPARO
Leve todos os ingredientes da massa com exceção da farinha de trigo e do fermento ao liquidificador. Bata e em seguida adicione a farinha de trigo e o fermento, bata mais um pouco até que a massa fique homogênea.
Para o recheio, coloque o azeite numa panela, acrescente a cebola, o alho, doure bem e em seguida adicione o tomate picado. Depois coloque o frango e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Adicione os ingredientes para temperar. Desligue o fogo, coloque o queijo tipo catupiry e deixe que esfrie completamente para montar a torta em seguida.
Para a montagem, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado. Polvilhe queijo ralado por cima. Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.




terça-feira, 4 de setembro de 2012

Logo mais estarei na TV Aparecida...Programa SABOR DE VIDA!!!


Pessoal,

Mais tarde,estarei ao vivo na TV Aparecida... Estou muito contente pois participarei do programa Sabor de Vida, que está semana de comemoração!!!

Mais uma vez,conto com o carinho e audiência de todos. 

Lembrando: Quem não tiver acesso ao canal pela TV,pode assistir pela internet. 

Um grande abraço,

André Gaeta



segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Pessoal,como prometido,estes são os recheios...

Pessoal,boa noite!!!!
Antes de mais nada quero agradecer o imenso carinho de todos...
Como prometido,segue receita + os recheios extras...
Espero que gostem...e pra quem quer ganhar uma graninha extra,pode apostar,é uma ótima opção para venda!!!

Observação: A Massa é a mesma...só muda o recheio...


Torta de frango com requeijão

Ingredientes

Massa:
. 1/2 lata de creme de leite
. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 ovos
. 100 g de margarina
. Sal a gosto.

Recheio:
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1 lata de milho verde
. 1 e 1/2 peito de frango cozido e desfiado
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 400 g de requeijão
. Gema para pincelar. Modo de preparo

Massa:  Em uma tigela misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa com os dedos até ficar homogênea. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro de fundo removível, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.Recheio: Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o milho e o frango. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o requeijão. Deixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno a 200ºC até dourar.

Recheios Extras!!!!!


Opção 1 * CALABRESA

 2 colheres (sopa) de azeite
 1 cebola grande picada. 
 2 tomates sem pele e sem sementes picados 
 400g de calabresa picada
 Sal e pimenta a gosto
 Salsa picada a gosto
 150g de queijo parmesão ralado
 Gema para pincelar.

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate,por último acrescente a calabresa e refogue por aproximadamente 5 minutos,em seguida coloque a salsa e o queijo.Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta.Deixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno a 200ºC até dourar.

Opção 2 * PALMITO

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 vidros de palmito picados
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto 
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Gema para pincelar

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate,o milho e a ervilha ,por último acrescente o palmito e refogue por aproximadamente 5 minutos,em seguida coloque a salsa .Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta.Deixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno a 200ºC até dourar.


Opção 3 * ESCAROLA COM BACON
200g de bacon em cubinhos
2 dentes de alho amassados
100g de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de azeite. 
1 cebola grande picada. 
2 tomates sem pele e sem sementes picados 
2 maços de escarola picados
Salsa picada a gosto
Gema para pincelar.
 Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho,junte o bacon em cubinhos e refogue até que fique bem sequinho(caso o bacon solte muita gordura,despreze uma parte). Em seguida adicione a escarola e refogue até que diminua pela metade. Agora adicione o restante dos ingrediente,exceto a mussarela,esta deverá ser colocada apenas na montagem da torta,com o restante do recheio já frio. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno a 200ºC até dourar.

Mais uma vez,muito obrigado a todos pelo carinho!!!


Um grande abraço,


Chef André Gaeta



domingo, 12 de agosto de 2012

Help!!!

Pessoal,

Gostaria de pedir um favorzinho...Estou entre os três finalistas no site Receita D+no concurso: Minha Receita é D+,concorrendo com uma das melhores receitas do mês de Julho, a minha é CUPCAKE SALGADO( uma deliciosa e prática receita),e preciso do voto de vocês...

Este e o link,caso queiram votar: http://www.receitasdmais.com/2012/07/final-julho.html

Conto com vocês!!!

Abaixo disponibilizo a receita...

Ah,façam esta receita...aposto que irão adorar!!!!!


CUPCAKE SALGADO
INGREDIENTES:
Massa:
½ xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola
4 ovos inteiros
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200g de frios
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
Cobertura
150g Queijo tipo Catupiry ou Cream Cheese
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes. Coloque a mistura
batida em uma vasilha e mexa até que fiquem uma mistura homogênea,
acrescente os demais ingredientes e mexa até que fique uma massa
homogênea. Coloque em forminhas de muffins untadas e enfarinhadas. Leve
para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que
esteja dourado.
Um grande abraço!!!
Chef André Gaeta